安康市市場監(jiān)督管理局關于預防采摘食用野生蘑菇中毒的消費提示
廣大市民群眾：
夏秋季是各類野生菌生長的旺季，也是食用野生蘑菇中毒事件高發(fā)期。為防止廣大市民因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件發(fā)生，安康市市場監(jiān)管局提醒廣大市民不要輕易采摘、食用野生蘑菇。
一、消費者要做好三“不”
1.不采摘
外出時，廣大市民不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇等，由于鑒別毒蘑菇并不容易，請不要輕易采摘。
2.不購買
勿從路邊攤販處購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。
3.不食用
為避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。
二、食品經營者要做好三“要”
1.要嚴格落實主體責任各類農(集)貿市場、餐飲單位、食堂等食品經營者要嚴格落實食品安全主體責任，加強自我管理，嚴格把好原料進貨關，進貨渠道要正規(guī)，并做好原料進貨登記臺賬。
2.要嚴格挑選原料食材各類單位食堂，尤其是學校食堂嚴禁采摘、采購野生蘑菇，嚴禁利用野生蘑菇作為食品原料；對可食用的蘑菇、藥食同源食材要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。
3.要懂應急處置流程各類餐飲單位、食堂等要建立和掌握野生蘑菇中毒應急預案及處置流程。一旦誤食野生蘑菇后出現(xiàn)惡心、嘔吐、幻視幻聽等疑似食物中毒癥狀，應盡早采用催吐等方法迅速排除毒素，盡快到醫(yī)院接受治療。
三、屬地監(jiān)管要做好三“實”
1.部門監(jiān)管責任要落實要加強與教育、衛(wèi)健、文旅等部門溝通協(xié)調，形成工作合力落實監(jiān)管責任。組織對各類餐飲服務單位、農(集)貿市場開展全覆蓋檢查，嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生蘑菇上市銷售。
2.宣傳引導工作要走實充分利用宣傳專欄、部門官網、公眾號等渠道廣泛宣傳正確鑒別和食用野生蘑菇的知識和方法，提醒廣大群眾不采、不買、不賣、不食用野生蘑菇。
3.應急處置預案要做實各級市場監(jiān)管部門要加強應急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早處置，保障人民群眾飲食安全。
